Safran snaps


af forfatter Niels Stærup.

Jeg er dybt fascineret af verdens dyreste krydderi, da det giver en fantastisk farve og smag.

I Sverige bruges krydderiet til rigtig mange opskrifter i forbindelse med højtider.
Skal du bruges Safran, så kan jeg varmt anbefale at købe det i Sverige omkring juletid.
Prisen er ofte det halve eller mindre end i Danmark. I Danmark koster ½ gram Safran ca. 50 kr.
Du kan også se aktuelt tilbud på safran på min hjemmeside – www.kryddersnapse.dk 
Desværre er der rigtig mange mennesker, som bliver snydt, når de er på rejse i udlandet, og tror de har købt billigt Safran. Ofte har de købt tørrede blomster fra planten Morgenfrue.
Denne opskrift tager kun 24 timer at producere, og smager himmelsk til en dansk julefrokost.
Kan bestemt også bruges som en anderledes værtindegave.
 
Opskrift
En flaske vodka på 70 cl. (Jeg bruger den billigste)
Et glas med et tætsiddende låg (skal min. kunne indeholde 1 liter)
 
½ - 1 gram safran (købes ofte i små poser med ½ gram)
Skrællen fra en økologisk appelsin (så lidt af det hvide som muligt må være med)
Skrællen fra en økologisk citron (så lidt af det hvide som muligt må være med)
 
Hæld alle krydderierne i dit glas, og tilsæt din vodka.
Sæt låg på dit glas, og lad det trække i maksimalt 24 timer.
Nyd hvor hurtigt din snaps tager farve, og du må gerne ryste indholdet nogle gange i løbet af den korte trækketid.
Si herefter indholdet fra og hæld din Safransnaps på en karaffel eller flaske
Når trækningen er færdig, så lad din kryddersnaps hvile i ca. 2 uger, før den nydes.
 
 
Den lægelige historie
Planten stammer fra Centralasien, og indeholder bl.a. et gult farvestof.
De gule støvfang bruges som krydderi og er førhen brugt både som elskovsmiddel og abortmiddel.
Safran er beskrevet i gamle kinesiske lægebøger, som er skrevet for over 5.000 år siden.
Safran var et af datidens mest efterspurgte lægemidler.
Bruges også mod blødninger, virker beroligende, mod depression samt til at dæmpe menstruationssmerter.
Indtagelse af Safran i større mængder kan være farligt og være narkotisk.
I Iran gik kvinder førhen med en klump safran i navlehullet for at sikre en hurtig fødsel.
Hvis man drak udtræk af safran, så kunne man se ind i fremtiden.
Safran er en af de få planter, der har udløst krige (safrankrigene i Norditalien).
Er verdens dyreste krydder..
Til et kilo Safran skal der bruges 150 – 170.000 blomster.
Hvis vi går ud fra de danske priser på safran, så er kiloprisen ca. 100.000 kr.
 
 
Se flere opskrifter på www.kryddersnapse.dk eller følg med på facebook kryddersnapse.dk.