Skovmærke snaps

En gang imellem kan jeg gå og lede efter bestemte planter, og skovmærke har været en af dem. Men ofte er det sådan, at når man mindst venter det, så står planten der lige pludselig foran en og ofte i store mængder.

Det skete under en tur med luftning af hunden, som pludselig forsvandt og ikke kom på mit kald.  Lettere irriteret måtte jeg så bevæge mig ind i den lille skov, hvor hun var forsvundet.
Her stod hun og snusede til en stor dusk af skovmærke, som jeg havde ledt efter i flere år.
Hunden blev selvfølgelig rost, og jeg fik plukket skovmærke til snaps.   
 

Opskrift

E flaske vodka (70 cl. min 37 %)
Et stort glas med skruelåg på min. 1 liter
Skovmærke

Hele planten (undtagen roden) skal bruges.
Den skal plukkes tidligt på foråret før blomstringen. Det vil være ca. midt i maj måned.
Eventuelt frasorteres planter med blomst. Resten skylles under den kolde hane og rystes for vand. Planten skæres i en længde på 10 cm. Doseringen er ca. 20 stk. planter af 10 cm, som overhældes med en flaske vodka. 

Den skal trække i ca. 2 døgn og filtreres herefter.
Snapsen kan drikkes umiddelbart efter, at den har hvilet i 14 dage.
I starten er farven meget smuk lysegrøn (som foråret), men den ændrer sig senere til lys gul.
Smagen vil være forårsagtig.

 

Kendetegn

Det er en 20-30 cm høj urt, som ofte står i store grupper.
Bladene er i 4-6 kranse, hver med 6-8 hele, lancetformede, 2 cm lange på kanten, ru blade.
Blomsterne er små, hvide 4-tallede i endestillet, skærmagtig kvast.
Frugterne er 3 mm, kugleformede med hagebørster, ”præstelus”. 
Skovmærke udtales med tryk på æ.
Den kaldes også for Bukar, som er et navn, der kan spores tilbage til middelalderen.
Planten er almindelig i Østjylland og på øerne. Den er sjælden i Vest-, Midt- og Nordjylland.
Den vokser på muldbund i løvskove, stedvis i store mængder.

 

Plantehistorie

Gamle husråd anbefaler, at man koger en blanding af tørret Skovmærke og usaltet smør. Man får hermed en salve, der er god mod ”hug- og stødsår, gamle sår, skab, frost og køernes yver”. I den mere konventionelle medicin anses Skovmærke for at være lettere vanddrivende og virksom mod infektioner. Indholdet af kumarin og flavonoider skulle være gavnligt for kredsløbet. Derudover kan den forebygge kramper og hjælpe mod søvnløshed.

Stærk overdreven indtagelse skulle kunne føre til indre blødninger, og generelt bør gravide undgå levneds-midler med indhold af Skovmærke.

 

Denne snapseartikel er lavet af Niels Stærup