Blåbær snaps

af forfatter Niels Stærup

Blåbær er bestemt en af de kryddersnapse, som skal være med på mit snapsekort. Selvfølgelig skal mine blåbær være plukket i den vilde natur. Disse bær har absolut den bedste sødme. Hvis man kan lade sine blåbær trække et år eller mere, så bliver det en rigtig gudedrik.  Så når der skal plukkes blåbær, så pluk rigeligt, og lav flere flasker med det samme. Du vil ikke fortryde det. 
Blåbær er nutidens superbær, som kan kurere næsten alle sygdomme.
Det er et af de bær, hvor der i disse år forskes meget i, om det kan være med til at kurere nogle af vores livstilssygdomme. Blåbær undersøges bl.a. for, om de kan have en helbredende virkning overfor visse former for cancer..
Husk at dine blåbær efter trækningen kan bruges i en god dessert. Det vil da være dumt at smide dem ud.  
 
Opskrift
En flaske vodka (billigste mærke – min. 37 %)
Et glas med et tætsiddende låg (må ej være brugt til sild)
Rigeligt med blåbær fra den vilde natur (det er de bedste)
 
Fyld halvdelen af dit glas med blåbær.
Hæld herefter din vodka over, sæt låg på, og lad det trække i 1 måned eller længere.
Si herefter blåbærrene fra og hæld din kryddersnaps på en karaffel eller flaske.
Når trækningen er færdig, så lad din kryddersnaps hvile i 2 – 4 uger, før den nydes.
Farven bliver flot mørkeblå og snapsen vil være rigtig god til dessert eller ost. Da smagen er sødlig, så vil jeg betegne den som en favorit blandt pigerne.
 
Den lægelige historie
God mod diarré samt til at slå bakterier ned. Blåbær indeholder mange C-vitaminer.
Blåbær indeholder 7 % garvesyre og et blåt farvestof, som er et antibakterielt virkende anthocyan. Kombinationen af garvesyre og farvestof giver en fantastisk virkning mod diarré.
Farvestoffet trænger ind i bakterierne og standser deres udvikling. Garvestoffet udfylder de betændte overfladelag i tarmslimhinden, så der laves en tynd membran, hvor de beskadigede bakterier indesluttes. Når denne membran så afstødes af kroppen følger de beskadigede bakterier med.
Selve bærrene kan også benyttes som et gurgle-middel.
Til dette formål skal bærrene koges, så det er helt mørkt, så er det anti-bakterielle farvestof blevet frigjort.
I naturmedicinen bruges bærrene også mod reumatiske sygdomme.
I Mellemeuropa har det været almindeligt at bruge friske blåbær mod hæmorider, mavekatar og ved overdreven tarmluft.
Blåbær har bestemt også været tilknyttet megen overtro specielt til graviditetsperioden. Bl.a. måtte gravide kvinder ikke plukke blåbær, da det ville give barnet mange modermærker.  
 
Se flere opskrifter på www.kryddersnapse.dk eller følg med på facebook kryddersnapse.dk