Enebær er nærmest standardkrydderiet, når der skal laves spændende vildtretter. Dette krydderi er dog også ved at finde indpas i de lidt mere moderne madretter. Man kan selvfølgelig lave sin kryddersnaps på ren enebær, men jeg har dog i denne opskrift valgt at modernisere den lidt. Denne enebærsnaps skal også have tilsat skræl fra en lime. Lime skulle være til at finde i et velassorteret køkken. Du kan bruge enebær, som du selvfølgelig selv har plukket i naturen. Husk dog, at du IKKE må plukke de grønne bær, da de ikke er modne endnu. Du må kun plukke de blåsorte bær. Du kan selvfølgelig også vælge at købe tørrede enebær hos dit supermarked.
Ja, det er enebær, som giver gin og genever deres karakteristiske smag. 

af forfatter Niels Stærup.
 

Opskrift
En flaske vodka på 70 cl. (Jeg bruger den fra Netto, som koster ca. 58,- kr.)
Et glas med et tætsiddende låg (min 1 liter)
 
Du skal bruge:
25 - 30 tørrede enebær
Skrællen fra en lime (så lidt af det hvide som muligt må være med)
 
Inden du tilsætter dine enebær, så må du gerne lige klemme dem let mellem 2 hænder
Hæld derefter det hele i dit glas, og tilsæt din vodka
Sæt låg på dit glas, og lad det trække i ca. 1 uge
Si herefter indholdet fra og hæld din Enebær / limesnaps på en karaffel eller flaske
Når trækningen er færdig, så lad din kryddersnaps hvile i 2 uger, før den nydes
 
 
Den lægelige historie
Afkog af træ eller de friske skud har en vanddrivende og blodrensende virkning.
Bærrene virker som udtræk vand- og sveddrivende, ligeledes ved vattersot, blærelammelse samt reumatiske og gigtlidelser.
Udtræk af bærrene kan benyttes til at helbrede stofskiftelidelser, nervøs hjertebanken med angstfølelse, hæmorider, dårlig ånde, åndenød, mave- og tarmlidelser, bronkitis, lungeslim, blegsot, appetitløshed, tryk og smerter i baghovedet, tryk over øjnene, migræne og mangel på koncentrationsevne 
Har i gamle dage været brugt mod hekseri. Hvis man hængte enebær over sin dør, så ville uønskede personer komme ind. Overtroen sagde også, at hvis mænd havde enebær på sig, så ville de altid være virile og kunne få erektion. 
Ved at afbrænde enebærkviste blev al ondskab drevet ud af ens hus.
Røg fra enebær holdt tyve væk, og hvis ens båd blev smurt ind i enebærolie, så stødte man ikke på en hval.
 
 
Se flere opskrifter på www.kryddersnapse.dk eller følg med på facebook kryddersnapse.dk